Birinci Dünya Savaşı sırasında Türkiye, dış eserlerin kısıtlı olduğu ve insanların temel muhtaçlıklarını karşılamak için yaratıcı tahliller aradığı bir devir yaşadı. Bu devirde, kahve çekirdeklerinin ithalatı da kısıtlandı ve kahve tüketimi zorlaştı.
Ancak, beşerler kahve hasretlerini gidermek için nohutla denemeler yapmaya başladılar.
İkinci Dünya Savaşı devrinde de nohut kahvesi, yeniden kısıtlı imkanlar ve ekonomik zorluklar nedeniyle popülerliğini korudu. Bugün bile nohut kahvesi, Türkiye’nin tarihindeki bu yaratıcı ve pratik tahlilin bir simgesi olarak görülür.
Hem tarihi bir kıymeti hem de farklı bir lezzeti olan nohut kahvesi, vakit zaman nostaljik bir hatıra olarak da tüketilir. Bilhassa kafeinsiz olması, kafeine hassasiyeti olanlar için tercih edilen bir içecek haline geldi.
NOHUT KAHVESİ NASIL YAPILIR?
Tencerede haşlanan nohutlar kurutulup tıpkı kahve çekirdeği üzere kavrulur. Daha sonra değirmenden çekilip toz haline getirilir ve pişirmeye hazır olur.
Pişirilme kademesinde ise Türk kahvesiyle benzeri bir sıra takip ediliyor. Bazıları içine yarım çay kaşığını geçmeyecek kadar karbonat da atıyor. Karbonat, kahvenin daha köpüklü olmasını sağlıyor.
Son olarak, nohut kahvesi genel olarak şekersiz içilir. Zira ortaya çıktığı vakitlerde şeker de ulaşılması güç bir gereç olduğundan kahvenin içine konulmaz. Bunun yerine yanında kuru üzüm servis edilmesi adetten sayılıyor.